- слегка коптить
- adv
gener. bouffir (сельдь)
Dictionnaire russe-français universel. 2013.
слегка коптить
Regardez d'autres dictionnaires:
Глава 7. КОМБИНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОЦЕССОВ И КОМБИНИРОВАННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ — Теперь, когда нам известны пять основных принципов превращения сырых пищевых продуктов в готовые блюда: выпечка, запекание, варка, жарение и тушение, можно считать, что мы обладаем фундаментом кулинарных знаний и должны уметь приготовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Глава 5. ВАРКА И ВАРЕВО — Варка один из главных кулинарных процессов, одна из девяти основ, столпов, колонн, на которых зиждется все здание кулинарии. Варево это в широком смысле слова результат варки, а в более узком лишь часть блюд, которые в какой то… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Подкапчивать — несов. перех. 1. Коптить слегка. 2. Коптить дополнительно. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
ОКАПЧИВАТЬ — ОКАПЧИВАТЬ, окоптить стеклышко, за(на)коптить, очернить копотью. Лучиной все стены окоптили. | Окоптить рыбу, вы(про)коптить слегка, для вкусу, или для проку. Азиатцы окапчивают кожи. Он окоптился в Севастополе, понюхал пороху. | На этом дыму… … Толковый словарь Даля
Свечи и производство их* — Исторический очерк. Светильня. Окраска С. С. сальные. С. стеариновые. С. восковые. С. парафиновые и спермацетовые. С. впервые появились во времена первых гонений на христиан, и с этого времени римляне употребляли их при всех церковных церемониях … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Свечи и производство их — Исторический очерк. Светильня. Окраска С. С. сальные. С. стеариновые. С. восковые. С. парафиновые и спермацетовые. С. впервые появились во времена первых гонений на христиан, и с этого времени римляне употребляли их при всех церковных церемониях … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Семейство Бегемоты (Hiрророtamidae) — Родственные свиньям, бегемоты представлены лишь двумя родами, каждый из которых состоит всего из одного вида. Распространение их ограничивается Африкой. Происхождение бегемотов восходит к середине плиоцена, когда предки современных… … Биологическая энциклопедия
Стекло — (см. Стеклянное производство и Твердые растворы). Обработка стекла на паяльном столе. Очень маленькие вещи из С. формуются стеклодувами из трубок, заготовленных на заводе и размягчаемых на пламени паяльной лампы . Инструментом для стеклодува… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Стекло* — (см. Стеклянное производство и Твердые растворы). Обработка стекла на паяльном столе. Очень маленькие вещи из С. формуются стеклодувами из трубок, заготовленных на заводе и размягчаемых на пламени паяльной лампы . Инструментом для стеклодува… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
БИВЕТЬ — (рус, олонецко поморское). Заготовлять впрок мясо, птицу, дичь, т. е. разделывать ее, солить и коптить, вялить, как правило, большими партиями, с осени на зиму. Например, «биветь гусиные полотки», т. е. забить гусей (преимущественно… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
биветь — (рус., олонецко поморское). Заготовлять впрок мясо, птицу, дичь, т.е. разделывать ее, солить и коптить, вялить, как правило, большими партиями, с осени на зиму. Например, биветь гусиные полотки , т.е. забить гусей (преимущественно диких),… … Кулинарный словарь
